「信佛吃素的好處說不盡，多少大德專家都說了，也還是說不盡的。因為信佛吃素的益處是綿綿不絕的，益上加益的。誰也說不完它無盡的好處，只有篤信佛法，實踐佛法，實行吃素，才能夠逐漸體會出益處來，行之越久，越能得到福祉益處。
信佛法的人，首先就須守持五戒，這些基本的啟蒙戒行是──戒殺生、戒邪淫、戒酒、戒妄語、戒偷盜──都是很重要的，也都是利人利己的，是維繫世界和平與保護萬物生存和諧的最佳法則。如果全世界的人都能守這五戒，這世界就不會有永無寧日的戰爭與屠殺，社會也就不會有人犯罪了。可惜世人大多數都不能守持五戒，又不信佛法，只知貪婪、縱慾、拜金、勾心鬥角、圖謀別人、明搶暗偷、欺騙敲詐、飲酒食肉，自以為享受人生，卻不知道是在自殺，更不知道因果報應，回歸自身。
〜動物跟植物比，還是得捨掉動物吃植物，您一層一層比就曉得 ! 〜
■ 淨空老法師
佛說萬物皆平等，動植物都是有生命的，吃肉等同於殺生。但同樣青菜都是有生命的，我們割它下來吃，又為什麼不是殺生？
答：你這個問題問得很好，問得很深，人可不可以不吃東西？可以。你看看釋迦牟尼佛當年在世一天吃一餐，我們在經上看到的，阿羅漢住在這個世間一個星期吃一餐，辟支佛半個月吃一餐。
到了色界天人飲食不要了，色界天是得禪定的人，得到初禪財色名食睡都沒有了，這是功夫。我們在這個世間叫業報，你必須要有飲食，沒有飲食你就不能夠存活，你不能存活你也脫離不了六道輪迴，在六道裡頭總是冤冤相報，這個道理很深，給你說兩個星期都說不完。
必須要吃，你就想想看，你是吃人好、是吃動物好？這就有選擇，你是吃你父母好，還是吃別人好？你不會吃你父母，你會吃別人。人跟動物比，你還是吃動物，不吃人；如果動物跟植物比，那你還是捨掉動物，吃植物。你一層一層比，你就曉得，就不一樣。
植物是生物，但是它沒有感情，就是說它沒有報復的心，它沒有怨恨心；你吃動物時候，動物有報復、有怨恨。招來什麼？來生的不如意，這個問題就嚴重。
1.豆漿(Soy Milk)：
從營養角度出發，豆漿中的營養物質甚至比牛奶還要全面。豆漿的含糖量比一般牛奶還低，在相同的食用份量下，豆漿中蛋白質的含量幾乎與普通牛奶持平；豆漿所含的脂肪不僅較低，而且大多是有益心臟健康的低飽和脂肪，並且不含膽固醇。另外，目前市場上銷售的豆漿均是經過添加鈣的強化飲品，因此使得它也成為當今人體良好的鈣源。
另外，由於豆奶稠滑潤澤的口感，使得許多人都會選擇它作為牛奶的替代飲品。儘管在某些情況下可能需要將其稀釋之後再使用，但其的確在烘烤食品時，不失為一個非常棒的牛奶替代品。無糖豆漿通常是眾多美味菜譜中一個簡單的牛奶替代物。當然，不同品牌的豆奶其口味會稍有不同，所以在購買之時要貨比三家，不妨多找找多看看，直到找到你最喜歡的一款豆漿。如果你是一位素食者，請注意一定要飲用那些富含維生素B12品牌的豆漿。
半鍋材料一鍋水的比例，煮好將食材過濾出，湯冷藏，隨時取出湯使用，不管炒菜、煮面條、做湯都是最佳的調味聖品。
素高湯一
材料：黃豆牙、胡蘿蔔、芹菜、香菇蒂、
做法：先將胡蘿蔔去皮洗淨切塊，芹菜洗淨切小段，香菇蒂洗淨泡軟備用。
然後在鍋中倒入全部材料加水煮開，改小火繼續煮（鍋蓋要留縫隙），至味道濃厚關火，待涼過濾，留下湯汁即可（別留錯了呦）。
素高湯二
材料：冬菇蒂
做法：冬菇蒂洗淨倒入鍋中，加水大火煮開後改小火煮1小時，待涼過濾，留下湯汁即可（加入適量蠶豆味道更淳厚）
多吃素食，少吃加工食品，健康超加分!!!
★ 素食的好處1：延年益壽
經常吃素能起到延年益壽的作用。根據營養學家研究，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高，令人稱羨。佛教的僧人也因素食而享高壽。
★ 素食的好處2：降低體內毒素堆積
素食營養非常容易被消化和吸收，肉食在胃中不易消化，甚至進至大腸時尚有大部分未消化或只是一半消化，因此肉食在大腸中腐化極盛，且多帶毒性，對人體有害。
★ 素食的好處3：降低膽固醇含量
素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病症的主因。
★ 素食的好處4：可以防癌
有些癌症和肉食息息相關，尤其是大腸癌，因素食中含有大量纖維素，能刺激腸蠕動加快，利於通便，使體內有害物質實時排出，降低了有害物質對腸壁的刺激損害。據美國研究數據顯示，素食者比肉食者癌症發病率低百分二十至四十，再加上胃癌、肺癌、肝癌等和食物毒素有關，素食真的可以延緩癌細胞的變化。
★ 素食的好處5：可減少慢性病
腎功能不全的腎臟病患者來講，吃素食，可減輕腎臟負擔，又不減少蛋白質的攝入量。文獻上也有素食可改善類風濕性關節炎之報告，再加上素食能提高免疫力，可預防慢性病的發生。
我選擇坐傳統月子，也就是不洗澡（但煮姜水擦身）、不洗頭，不出門，沒事就躺著休息，啥事不做，只負責喂奶，享受極難得清閑的一個月。不過，“素”月子該吃甚麼？媽媽對我這個連蛋、奶也不吃的女兒傷透腦筋，我想想，干脆把收集來的資料整理一番，參考既有的食譜，以手邊可得、符合傳統坐月子要求的材料進行能量測試，自己搭配出能量上較相合的坐月子食譜。
不過這些食譜限於季節及地點，可得的材料有限，最好還是自己學會測能量，既不怕吃錯，又可以憑自己喜好或直覺來選擇適合自己所需。在此野人獻曝，與您分享我的傳統月子“素”食譜，其實就是吃素，月子裡也可以吃得很豐盛。不過，月子裡的消化力較弱，要記得少量多餐，可別貪嘴傷了腸胃呦！
近年來，我們有許多朋友因為體寒而患病，而不知以何來補身體，適有一位長者，她介紹了改變她一生體質的妙方，用中藥的十全做為湯底，配合時令菜做成十全大補湯，她以自己的親身經歷，常吃大補湯，結果把多年的體寒症徹底改變。常言道:「藥補不如食補。」經過實驗後確實非常有療效，在此介紹給廣大的網友參考，祝願各位身體安康，萬事如意。
一、 中藥材料包：
四物（四種中藥材：熟地/白芍/當歸/川芎）、四君子（四種中藥材：人參/白朮/茯苓/甘草）、黃芪、肉桂
大家好，我是大林慈濟醫院營養師黃育華，今天要跟大家分享的是吃素食的人不吃魚、不吃肉，要從哪裡才能補充造血生肉的營養素呢？
先跟大家介紹，蛋白質這個營養素主要是幫助身體生肉、造血、修補傷口、製造抗體、生成酵素、荷爾蒙、維持體內水分分布，讓水分不會留在組織中間形成水腫的現象，所以是身體很需要的營養素。
所以吃素食的人雖然不吃魚不吃肉，但是可以從牛奶、蛋、黃豆以及相關產品，以及這幾種原料製造的產品，來補給人體所需要的蛋白質。
有吃牛奶、羊奶的叫做奶素食、有吃蛋的叫蛋素食、牛奶. 蛋都有吃的叫蛋奶素食，二項都不吃的叫做全素食。
奶素食包括牛奶、羊奶或是牛奶粉、羊奶粉，還有用這些原料加工製造的一些產品，例如優酪乳，牛奶成份較多的叫做濃稠優酪乳，牛奶成份較少的叫做稀釋優酪乳比如養樂多、益菌多；結凍狀的叫做凝態優酪乳，像是乳果等等，另外像牛奶去加工的起士、有加菌發過乳酪，縮乾的乳酪絲，都是吃奶素食者可以輪流吃的。
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